Page 13 - Puthiya Uthayam 4/2022

ெத்ல� அதி்க அளவில் ச்பறுகின்்றனர். வீ்கன் 7. திடீதொரன வீகன் உைவு முமறக்கு மொறேொமொ?
உணவுமுல்றலயக் ்கல்டப்பிடிப்மோ்பாருக்கு இது
இல்றச்சி உணவு ொப்பிடுமோவார் வீ்கன் உணவு
கில்டப்்பதில்லல. முல்றக்கு மா்ற விரும்பினால் உ்டனடியா்க மா்ற
“�ானியங்்களில் ்கால்சியம் ெத்து இருக்கி்றது மோவண்்டாம் என உல்க சு்கா�ார அலமப்பின்
என்்றாலும் அதில் இருந்து மி்கக் குல்றந்� அளமோவ ஐமோராப்பிய பிரிவு ்பரிந்துலரக்கி்றது. ்படிப்்படியா்க
உ்டலுக்குச் செல்கி்றது” என்கி்றார் �ாரிணி. இல்றச்சிலய விலக்கிவிட்டு �ாவரவல்க
ப்ரக்மோ்காலி, முட்ல்டமோ்காஸ், உலர் ்பழங்்கள் உணவு்கலள ொப்பி்டத் ச�ா்டங்குவது பின்்பற்்ற
மோ்பான்்றவற்றில் ்கால்சியம் ெத்து இருப்்ப�ா்கவும் எளிலமயான வழியா்க இருக்கும் என்று உல்க
அவற்ல்ற உட்ச்காள்வ�ன் மூலம் வீ்கன் சு்கா�ார அலமப்பு கூறுகி்றது.
உணவுமுல்றலயப் பின்்பற்றுவர் ்கால்சியம் ெத்ல�ப் “நாள்மோ�ாறும் இல்றச்சி ொப்பிடு்பவர்்கள்
ச்ப்ற முடியும் என்றும் பிரிட்்டன் சு்கா�ாரத்துல்ற வாரத்தில் ஒருநாள் அல� விலக்கி லவப்்பதில்
கூறுகி்றது. இருந்து வீ்கன் உணவு முல்றக்கு மா்றலாம். ஒமோர
5. வீகன் உைவு முமறயொல் விட்டமின் டி நாளில் வீ்கனுக்கு மாறுவது நல்டமுல்றயில்
்பறறொக்குமற ஏற்படுமொ? ொத்தியமில்லல” என்கி்றார் லஷனி.
்கால்சியம் மற்றும் ்பாஸ்மோ்பட் ஆகியவற்ல்ற 8. வீகன் உைவு முமறயொல் புறறுலநொய் வரும்
ஒழுங்கு்படுத்துவ�ற்கு விட்்டமின் டி ்பயன்்படுகி்றது. ஆ்பத்து உள்ள�ொ?
எலும்பு்கள், ்பற்்கள், �லெ்கள் ஆகியலவ உணவு முல்ற்களுக்கும் புற்றுமோநாய்க்கும் அதி்க
ஆமோராக்கியமா்க இருப்்ப�ற்கு இலவ அவசியம். ச�ா்டர்பு இருப்்ப�ா்க ்பல ஆய்வு்கள் கூறுகின்்றன.

சூரிய ஒளி�ான் விட்்டமின் டி-க்்கான மூலம். குறிப்்பா்க மலக்கு்டல் புற்றுமோநாயு்டன் உணவுப்
அ�னால் உ்டலில் சூரியஒளி ்படுமாறு ்பார்த்துக் ்பழக்்கம் அதி்கத் ச�ா்டர்ல்பக் ச்காண்டிருக்கி்றது.
ச்காள்வது அல்லது விட்்டமின் டி ெத்து ஆனால், வீ்கன் உள்ளிட்்ட �ாவர வல்க உணவு
மாத்திலர்கலள எடுத்துக் ச்காள்ள மோவண்டும் என்று முல்றலயக் ்கல்டப்பிடிப்மோ்பாருக்கு இல்றச்சி
ஊட்்டச் ெத்து நிபுணர்்கள் அறிவுறுத்துகி்றார்்கள். ொப்பிடுமோவாலரக் ்காட்டிலும் புற்றுமோநாய் ஆ்பத்து
6. வீகன் உைவு முமறயொல் விட்டமின் பி12 குல்றவா்க இருப்்ப�ா்க குல்றந்� புற்றுமோநாய்
்பறறொக்குமற ஏற்படுமொ? ச�ா்டர்்பான ஆய்வு்கள் கூறுகின்்றன.
மாமிெம், மீன், ்பால் ச்பாருள்்கள் சிவப்பு இல்றச்சி மற்றும் ்ப�ப்்படுத்�ப்்பட்்ட
ஆகியவற்றில்�ான் அதி்க அளவிலான விட்்டமின் இல்றச்சி ஆகியவற்ல்ற அதி்கமா்கச் ொப்பிடுவது
பி12 கில்டக்கி்றது. நரம்பு மண்்டலம், ரத்�ம் புற்றுமோநாய் ஆ்பத்ல� அதி்கரிப்்ப�ா்கவும் ஆய்வு்கள்
ஆகியலவ ஆமோராக்கியமா்க இருப்்ப�ற்கு இது கூறுகின்்றன.
அவசியம். 9. இமறச்சி சொப்பிடொமல் இருப்்ப�ொல் �மசகள்
“வீ்கன் உணவு முல்றயில் விட்்டமின் பி12 வலுவிழந்து விடுமொ?
இருக்கும் உணவு்கள் மி்கவும் குல்றவு. அ�னால் இது உண்லமயல்ல என்று கூறுகி்றார் ஊட்்டச்ெத்து
வீ்கன் உணவு முல்றலயப் பின்்பற்றுமோவார் பி12 நிபுணர் �ாரிணி. விலளயாட்டு வீரர்்கள் ்பலர் வீ்கன்
ெத்துமாத்திலர்கள் ்பலருக்குத் மோ�லவப்்ப்டலாம்” அல்லது இல்றச்சி இல்லா� உணவு முல்றலயக்
என்கி்றார் ஊட்்டச்ெத்து நிபுணர் �ாரிணி. ்கல்டப்பிடிக்கி்றார்்கள் என்றும் அவர் கூறுகி்றார்.

13